这两种隔夜菜(七种隔夜菜不能吃)
小齐妹，昨个家里做了大螃蟹，今儿来我们家尝尝吧！
昨天的螃蟹？今儿可不能吃了！
为么不能吃啊，挺新鲜的，热热就能吃！
你是不知道这隔夜菜的危害吧？来，让我带你看看隔夜菜到底能不能吃！
剩菜剩饭每个家庭都避免不了，尤其是逢年过节这剩饭菜更是加量，现在很多家庭都有冰箱，想着把剩饭剩菜放冰箱就可以安全地再食用，但常吃隔夜菜是会危害身体健康，尤其是以下六种食物千万不能隔夜吃！
1
隔夜银耳不能吃
理论上说，凡是营养价值高的食物都不应该隔夜吃，营养成分减少不说，还容易成为细菌滋生的温床 。 银耳汤是一种高级营养补品，但一过夜，营养成分就会减少并产生有害成分。人喝了这种汤，亚硝酸就自然地进入血液循环、血液里的红血球里有血红蛋白，能携带 大量的氧气供机体需要。使人体中正常的血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，丧失携带氧气的能力，造成人体缺乏正常的造血功能。
2
隔夜海鲜不能吃
海 鲜是一种含蛋白质非常高的菜类，在煮熟后的海鲜，如果放置时间过长，就会产生蛋白质降解物。过夜的熟海鲜会产生出蛋白质降解物，这种物质会伤害我们的肾脏 和肝脏。同时海鲜也是含细菌比较多的食物之一，在高温下只是暂时杀灭细菌，如果这时放置到冰箱保存的话，经过冷却后的细菌就自然有再生能力。
3
隔夜青菜不能吃
当 天的蔬菜最好是当天吃完，不要留到第二天再吃。超级没有“色相”也就算了，这些隔夜的绿叶蔬菜，不但没有营养，还会产生致病的亚硝酸盐。虽然放进冰箱中冷 藏，亚硝酸盐的含量会有所减少，但是时间一长，亚硝酸盐的含量仍然会增加。不同的蔬菜在相同的储藏条件下，茎叶蔬菜的亚硝酸盐生成量最多，瓜类蔬菜稍稍低 一些，根茎类和花菜类居中。因此如果买蔬菜回家储存，应当先吃茎叶类的，比如说菠菜、白菜等。
4
隔夜卤味不要吃
卤 味和糟货是大家很喜欢的时令菜，不少市民还喜欢把吃剩下的卤味糟货放冰箱“过夜”，可这种做法有很大的食品安全隐患。预防食物中毒，春夏季节吃卤味糟货不 要隔夜。散装卤味是要当天吃完，不可隔夜的。从食品安全角度讲，这是不卫生的，可能的话最好不要吃隔夜糟货。食品专家提醒，即使放在冰箱里的食物，也并非 绝对“保险”。冰箱里易孳生霉菌，还有嗜冷菌等。
5
隔夜汤不能喝
汤类营养丰富容易吸收，是进补身体的必备佳品。但是汤类如果喝不了第二天再热一热继续喝的话，就会失去营养价值甚至变质产生有害物质，对身体不利，但是将喝不完的汤放入冰箱，第二天煮沸了再喝也未尝不可，不过要注意的是隔夜汤的保存方法。首先在汤刚做好的时候要用干净的没有污染过的勺子盛出，然后再放调味料。喝不完的，应该选择用瓦罐、玻璃或陶瓷器皿乘着放进冰箱，尤其不能使用铝锅和不锈钢锅保存，否则容易产生化学反应，不利于身体健康。
7
隔夜茶不能喝
隔夜茶因时间过久，维生素大多已丧失，且茶汤中的蛋白质、糖类等会成为细菌、霉菌繁殖的养料，所以，人们通常认为隔夜茶不能喝。
可是这家里老人节省，舍不得扔掉这隔夜饭菜，该怎么处理才能不浪费呢？
想要不浪费，小齐妹这就给大家安利几个小妙招！但是，请注意，该扔掉的隔夜饭菜还是不要留下，为了节省而生病就得不偿失啦！
嗯，那为了避免生病，我还是把隔夜饭菜全部扔掉吧！
其实也不需要这样，隔夜食物并不等于洪水猛兽，只要不是放置时间过长、食用频率不过多，就无需谈之色变，食物的硝酸盐和亚硝酸盐对人体的危害是微乎其微的。只要注意刚才给大家介绍的几样食物尽量避免隔夜，然后再按照下面的方法保存，我们就能做到健康不浪费啦！
剩饭菜最好放在玻璃容器内
为尽量减少有害物对机体的影响，剩余的熟食存入冰箱保鲜时最好选用玻璃或瓷器皿密封分类存放。冰箱内的食物再次食用时，要彻底高温加热。生鲜肉类最好即买即食，如果不能一次用完，最好放在冰箱中冷冻，这是保存生鲜肉类最好的途径。注意，凉拌菜因为受到的污染比较多，即使冷藏也很容易变质。
提前分装
明知道这一餐吃不完，就应当在出锅时分装到不同的盘子里，其中一份稍微凉下来之后就放入冰箱，这样菜中细菌的“基数”很低，第二天甚至第三天，热透了再 吃，都没有问题。如果已经在外面放了两三个小时，大家又用筷子踊跃翻动过了，保质期就会缩短。这时候要注意，把它铺平一点，放在冰箱下层的最里面，让它尽 快地冷却到冷藏室的温度。
彻底加热
剩菜放到第二餐是可以的，但一定要彻底加热。所谓彻底加热，就是把菜整体上加热到100度，保持沸腾3分钟以上。用微波炉加热剩食物是个不错的方法，它可以令食物内部得到充分加热。
但家庭中，往往控制不好微波加热的时间，还容易发生食物飞溅到微波炉内部的麻烦。可以考虑先用微波炉加热一两分钟，令食物内部温度上升，然后再用锅加热，或者再放蒸锅上蒸，就比较容易热透。对于不希望有太多汤水的剩菜，可以用蒸或水煎的方法来加热。
需要高度注意的是，菜千万不要反复多次地加热。如果知道鱼肉第二餐还吃不完，就只加热一半，剩下部分仍然放回冰箱深处。甚至有些熟食、豆制品可以直接分小盒冻到冷冻室里面。
原来是这样啊，这些方法还挺实用的！不过，看来今天这螃蟹是吃不成了，以后可得吃现成的！
哈哈，对啊，健康最重要嘛！
综合网络
实习编辑：谷子